Cheese Cake - Gift

Setelah menunggu bbrp minggu akhirnya jadi juga ngasih cheese cake in ke temanku yg baru punya babby. Cuma yg ini cheese cake-nya aku buat beda. Kalau biasanya buat cheese cake pake resep cheedar cheese cake, kalo ini aku buat pake resep Sexy Cheese Cake -nya Mbak Riri yg punya kuwenyariri (nyontek ya Mbak). Kata teman2ku cheese cake ini mantap bangets.... , dan permukaan cake-nya pun mulus banget dan lebih kokoh dibanding cheedar cheese cake yg biasa aku buat.... dan yg penting yg dikasih kue ini juga senang :)

Setelah itu ada tetangga juga yg baru ngelahirin, dan aku buatkan juga cheese cake serupa. Tapi yang ini karena cream cheese-nya kurang sebagian cream cheese aku ganti sama campuran cheedar cheese dan keju... tapi tyt aku salah hitung, jumlahnya kebanyakan. Pas manggang suhu ovennya juga kegedan, alhasil cake menggembung di tengah2... tapi setelah diangkat dan didiamkan bentuk cake tetap mulus.... malah dapat tambahan 1 cheese cake ukuran oval. Untuk hiasannya, karena ga ada strawberry bagian tengah cake aku kasih selai strawberry saja.. ini hasilnya:

Cheese cake ini memang layak dijadikan cake andalan, karena segagal apapun hasilnya tetap enak.... nyam nyam.....

Oatmeal Cookies

Oatmeal cookies, pesenan Mbak Fitri istrinya teman kantor. Kenal sama kue ini gara-gara pas ultah Nazhif aku kasih goodie bag yang salah satunya berisi cookies ini. Alhamdulillah, tambah lagi customer. Selamat menikmati ya Mbak....

Cheedar Cheese Cake Topping Full Buah

Cheedar cheese cake bulat ukuran 20 cm ini sengaja disiapkan sebagai hadiah untuk temanku yang kebetulan baru punya babby. Cheese cake-nya sendiri dibuat selasa sore sepulang kerja, untuk topping buahnya baru dikerjakan pagi-pagi sekitar jam 4.30 sebelum berangkat kerja. Jeruknya yang dipakai adalah jeruk mandari kalengan del monte, ditambah irisan kiwi hijau dan buah strawberry sebagai center. Karena belum sempet difoto di rumah, sesampainya di kantor kue langsung aku keluarkan untuk difoto dulu. Lupa bawa kamera digital, akhirnya foto pake hp nokia. Beruntung udara pagi sangat cerah, jadi dari bbrp jepretan dapat 1 foto yg menurut aku ok banget.

Setelah menunggu beberapa jam, aku lihat status teman calon penerima kue ini masih offline. Penasaran, aku cek teman selantai-nya, eh orangnya lagi pergi ke LN entah untuk brp lama. Oow, ini kue mau diapaian ya? Dipotong dan dibagi2 ke teman2 kayaknya ga deh he he (selain mereka dah pada tau enaknya rasa kue ini, kasihan juga sama teman2 lainnya yg sudah sengaja beli kue ukuran personal). Jadilah kue ini aku lelang ke teman2. Alhamdulillah, teman sebelah yg belum pernah makan kue ini tertarik sama bentuknya yg cantik... katanya buat ultah suaminya di hari minggu dan kue ini sementara ditaro di kulkas kantor untuk dibawa pulang hari jumat. Habis itu malam2 aku terima sms dari teman satunya lagi katanya dia mau ngambil kue yang aku tawarin.... oow lagi. Jadilah kamis pagi aku lobby temanku yang sudah ngebooking cheese cake itu untuk aku buatkan kue yang baru dan kue yg ini diserahkan ke teman yang satunya lagi. Alhamdulillah niat baik malah berbuah pesanan. Selain cheese cake ukuran besar ini aku juga buat 4 cheese cake ukuran personal, dan semuanya sold out.

Cheese Cake ukuran personal

Untuk cheese cake yg pertama aku buat, toppingnya aku poles pake Apricot Jam Palleta, hasilnya cantik mengkilat. Untuk cheese cake yg aku buat belakangan toppingnya aku poles pake agar2. Tyt bikinnya ga seribet yg aku bayangkan, tapi menurutku hasilnya lebih menggoda yang pake Palleta. Ini dia penampakan cheese cake yg kedua, pesanan mbak Jessica untuk ultah suami tercinta. Terima kasih Mbak... semoga suka.

Jetruk

Ini makanan tradisional dari tempat Ibuku di Bandung. Aku masih inget waktu kecil Ibuku suka jualan snack ini, dibungkus plastik kecil-kecil terus dititip di warung di deket rumah. Bahannya sederhana sekali, yaitu 1 kg tepung terigu, 200 gr margarin, 1 buti telur, 1/2 butir kelapa parut, kaldu bubuk, bawang putih dan garam. Semua bahan diuleni sampai rata, digilas agak tebal, dipotong-potong lalu digoreng. Rasanya yg sederhana namun tetap enak dan gurih membuat beberapa teman langsung pesan. oh ya, untuk namanya sendiri orang bisa nyebut macam2, ada yg bilang jetruk, tapi seingatku waktu aku kecil nyebutnya endog lewo.

Nazhif 4th Birthday Cake

Inilah proyek besar bulan ini, kue ulang tahun Nazhif yang ke-4. Permintaannya adalah kue ulang tahun bentuk mobil McQueen. Rencana awalnya sih sudah bagus, senin malam dibuat kue dasarnya (brownies kukus aja yg gampang dan dijamin enak) jadi selasa malam bisa fokus untuk menghias kuenya. Namun "bencana" macet total di senin malam menggagalkan rencana tersebut. Gara-gara macet di mana-mana sampai tengah malam jadinya senin malam terpaksa aku nginep di kantor. Jadilah pekerjaan membuat dan menghias kue dikerjakan selasa malam. Kue dasar yang terbuat dari 3 resep brownies kukus Ny Liem dibuat dari sore jam setengah lima sampai jam delapan malam. Karena ukuran loyang dan kapasitas mixer yang terbatas brownies kukus dibuat 3 kali ngemixer dan 3 kali ngukus. Kue dasar dibuat dari 1 dan 3/4 kue ukuran 20 x 20 cm. Untuk kue bentuk mobil dibuat dengan loyang bentuk mobil yang dibeli ayahnya Nazhif waktu nemenin belanja di Titan Fatmawati. Cukup 1 resep untuk membuat kue bentuk mobil ini.

Pekerjaan menghias kue sendiri baru dimulai jam satu lebih tengah malam. Sebelumnya aku nidurin anak-anak dulu, ga bakal bener menghiasnya kalo anak2 masih pada bangun. Untuk buttercreamnya aku coba pake resep Buttercream ala Ani yg didadapat dari milis NCC. Sambil nunggu dingin campuran susu dan gula pasirnya aku buat Oatmeal Cookies, yang merupakan bagian dari isian goodie bag. Acara hias menghias sendiri baru dimulai jam 3 pagi, dibarengin sama ngoven Oatmeal Cookies. Untuk kue ini aku ga mau buttercream-nya terlalu tebal, jadinya agak susah juga buat ngeratainnya. Warna merah di kue-nya kayanya kurang mirip sama merahnya McQueen, aku pake warna merah tua Hakiki, waktu belanja ga nemu warna merah cabe. Warna hijau rumput-nya juga kurang hijau, aku pake pewarna yang ada di rumah (lupa merknya). Rencananya untuk rumput aku mau pake spuit rumputnya Wilton, tapi gara2 aku kurang sabar waktu ngelarutin gulanya, masih ada gula yang tersisa dan mengganggu banget waktu aku coba bikin rumput. Karena waktu bikin rumput ini sudah jam 5 pagi, sementara aku harus siap2 berangkat kerja jam setengah enam, jadilah warna hijaunya diratain saja pake pisau hias. Untuk pinggirannya pun ga sempet dibuat apa2, tapi yg penting bentuk mobilnya keliatan jelas spt McQueen, walaupun sangat jauh dari rapih dan bentuk aslinya. Alhamdulillah yang ulang tahun senang. Dia senang banget waktu tiup lilin di depan teman2nya.

Karena "pesta"-nya cuma pesta2an, tidak ada undangan, teman2 yang lagi main di deket rumah dipanggilin saja. Terus habis tiup lilin bagi-bagi kue dan bingkisan. Alhamdulillah kuenya habis, bingkisannya juga. Oh ya untuk bingkisan rencana awalnya mau pake kue bikinan bunda semua, malahan mau pake kukis hias nama Nazhif, sampe bela2in beli cookie cutter alphabet online. Tapi ternyata setelah barangnya datang (agak telat, hari Jumat baru datang) dan aku coba bikin tyt ribet banget bikinnya dan hasilnya kecil2 banget, jadinya kukis alphabetnya buat dimakan anak2 aja di rumah. Untuk isi goodie bag yang aku bikin sendiri: coklat bentuk mobil (ini ayahnya juga yg pilih cetakan), oatmeal cookies dan parmesan cheese steak. Sisanya ada susu Ultra Strawberry, Wafer Tango Cheese, Oreo, Cheetos, dan tempat pensil.

Ini dia Oatmeal cookies yg aku buat:

Aneka Brownies

Brownies Kukus Pandan-Keju

Brownies Kukus Ny Liem - oval

Brownies Kukus Keju

Bloomin Brilliant Brownies

Pennylane Brownies

Another Pennylane Brownies

Birthday Cakes

base: sponge cake vanilla, filling: Keju-BC, topping: BC

My 1st Opera Cake

Iha's BD cake, base: sponge cake cokelat, topping: BC

base: brownies kukus putih telur, topping: ganache & buah

base: brownies kuku, topping: BC & meises

base: brownies kukus, topping: DCC leleh, hiasan: WCC


base: cheedar cheese cake, topping: buah, WC, selai blueberry

Cheedar Cheese Cake

24 cm Cheedar Cheese Cake untuk Ultah Ayah

Cheedar Cheese Cake oval polos

Cheedar Cheese Cake ukuran personal


Cheedar Cheese Cake Oval

Cheedar Cheese Cake ini merupakan kue "turunan" dari Japanesse Cheese Cake, kata teman2 sih cheedar cheese cake ini rasanya lebih ngeju dibanding JCC secara keju yg dipake keju cheedar yang emang paling masuk di lidah orang Indonesia.

Zulfan 2nd Birthday

Sehari sebelum lebaran tahun 2010 ini anakku Zulfan ulang tahun yang kedua. Karena menjelang lebaran, ulang tahun yang kedua ini kami melewatinya di kampung di Bandung. Sebenernya sih awalnya waktu sebelum pulang kampung sudah berencana buat bawa peralatan bikin kue, ya biar di kampung kita tetap bisa nyiapin kue ultah buat Zulfan. Namun, berhubung hari-hari terakhir menjelang cuti lebaran aku sibuk nyelesein pesenan kue2 lebaran sehingga segala urusan packing2 baru dikerjakan malam sebelum berangkat, jadilah rencana untuk membawa peralatan bikin kue ga sempet disiapkan.

Akhirnya, aku putuskan untuk tetap membuat kue ultah seadanya. Mengingat rumah orang tuaku yang berada di kampung, jauh dari supermarket, jadi beberapa hari sebelum hari ultah anakku aku minta anter pamanku untuk pergi ke supermarket Borma terdekat (ya jaraknya sekitar 6-7 km dari rumah orang tuaku), dan tyt di sana bahan2 kue pun ga lengkap. Jadilah untuk ultah anakku ini aku cuma membuatkan brownies kukus dicover coklat leleh DCC dan sedikit WCC (coklat leleh lho... bukan ganache), tanpa BC dan hiasan yg dispuit. Inilah penampakan kue ultah Zulfan yang kedua. Oh iya, ini ultah pertama dia yang aku bikinin kue, karena waktu ultahnya yang pertama aku belum bisa bikin ke ultah, waktu itu masih belajar2 bikin kue. Kuenya sederhana sekali, tapi yang penting semua senang. Happy birthday my little son....

Chiffon Cake

Chiffon Pandan

Banana Chiffon Cake

Chiffon Cake Pelangi

Inilah penampakkan Chiffon Cake yang aku bikin, alhamdulillah setelah beberapa kalo dicoba bisa berhasil juga bikin kue ini. Konon lho ini kue yang cukup sulit untuk dibuat, tapi walaupun aku sudah berhasil bikin dan jual cake ini, tetep saja sampe skg belum berhasil bikin buttercake yg katanya cake anti gagal.

Semua resepnya aku pake resep dari webnya NCC. Terima kasih Bu Fatmah atas ilmu2nya. Untuk chiffon cake ini aku sudah punya pelanggan setia, Mbak Ay yang suka banget sama chiffon Pandan. Katanya chiffon pandan bikinanku top markotop...

Lebaran 2010

Alhamdulillah lebaran tahun ini aku sudah mulai jualan kue kering. Belum banyak macam yang dijual, mengingat keterbatasan waktu dan tenaga, ya maklumlah sebelum bulan puasa sempet males baking. Setelah 1 minggu puasa baru deh bikin2 sampel kukis buat tester dan Alhamdulillah lebaran tahun ini berhasil menjual 31 toples kue kering. Ga banyak sih, tapi order segitu pun waktunya pas-pasan banget, pas hari2 terakhir menjelang cuti hampir tiap malam kerja lembur buat menuhin pesanan.
Lebaran tahun ini aku baru jual kastengel, sagu keju, lidah kucing keju, lidah kucing mocca & vanilla, choco mede (cashew fudge cookies) dan mede telor. Customernya juga baru teman2 dekat saja, masih belum pede jualan lebih jauh dan masih takut ga kekejar waktunya.
Ini dia sebagian cookies lebaran yg aku jual:

Lidah Kucing Vanilla & Lidah Kucing Keju

Best Seller: Kastengel & Cashew Fudge Cookies

First Birthday Cake

Ini kue ultah pertama yg aku bikin, sekaligus kue ultah pertama yang aku berikan ntuk ultah ke-3 si sulung. Anakku exciting banget begitu melihat kue ini, mungkin sebenarnya bukan karena kuenya yg keren, tapi karena memang ini pertamakalinya dia punya kue ultah dan tiup lilin. Memang sudah niatku untuk tidak merayakan ultah secara berlebihan, apalagi pada saat anak2 masih belum benar2 menikmatinya. Lihat saja ekspresi anakku di depan kue ultah bikinan bundanya, bikin aku makin semangat belajar lagi.


Di atas itu penampakan kuenya, masih berantakan banget ngehiasnya, maklum lah baru pertama kali main2 sama yg namanya buttercream, palet dan spuit. Untuk base cakenya pake brownies kukus NCC, tapi ada kesalahan, aku ganti butter dengan margarin hasilnya kuenya ga terlalu ok (tapi kata orang2 rumah sih enak-enak aja). Trus kuenya agak bantat karena aku ga tahu kapasitas mikser dan wadahnya, akibatnya aku bbrp kalo ganti tempat ngocok. Untuk hiasannya bener2 sederhana, bingung mau bikin apa. Beruntunglah di bazaar di kantor ketemu sama patung Dora kecil2 1 set, kebetulan juga anakku ngefans sama Dora dkk.

Tapi yg penting kan yg ultah senang..... sampe2 tiap bikin kue mintanya bikin kue ultah lagi....

Hallo.....

Akhirnya, kesampaian juga bikin blog baru buat curhat, cerita2, sama sharing hasil uji coba di dapur kecilku.
Siapa saja silahkan mampir dan lihat2 isinya, mudah2an berkenan.

salam,

-elin-