Jetruk

Ini makanan tradisional dari tempat Ibuku di Bandung. Aku masih inget waktu kecil Ibuku suka jualan snack ini, dibungkus plastik kecil-kecil terus dititip di warung di deket rumah. Bahannya sederhana sekali, yaitu 1 kg tepung terigu, 200 gr margarin, 1 buti telur, 1/2 butir kelapa parut, kaldu bubuk, bawang putih dan garam. Semua bahan diuleni sampai rata, digilas agak tebal, dipotong-potong lalu digoreng. Rasanya yg sederhana namun tetap enak dan gurih membuat beberapa teman langsung pesan. oh ya, untuk namanya sendiri orang bisa nyebut macam2, ada yg bilang jetruk, tapi seingatku waktu aku kecil nyebutnya endog lewo.

Nazhif 4th Birthday Cake

Inilah proyek besar bulan ini, kue ulang tahun Nazhif yang ke-4. Permintaannya adalah kue ulang tahun bentuk mobil McQueen. Rencana awalnya sih sudah bagus, senin malam dibuat kue dasarnya (brownies kukus aja yg gampang dan dijamin enak) jadi selasa malam bisa fokus untuk menghias kuenya. Namun "bencana" macet total di senin malam menggagalkan rencana tersebut. Gara-gara macet di mana-mana sampai tengah malam jadinya senin malam terpaksa aku nginep di kantor. Jadilah pekerjaan membuat dan menghias kue dikerjakan selasa malam. Kue dasar yang terbuat dari 3 resep brownies kukus Ny Liem dibuat dari sore jam setengah lima sampai jam delapan malam. Karena ukuran loyang dan kapasitas mixer yang terbatas brownies kukus dibuat 3 kali ngemixer dan 3 kali ngukus. Kue dasar dibuat dari 1 dan 3/4 kue ukuran 20 x 20 cm. Untuk kue bentuk mobil dibuat dengan loyang bentuk mobil yang dibeli ayahnya Nazhif waktu nemenin belanja di Titan Fatmawati. Cukup 1 resep untuk membuat kue bentuk mobil ini.

Pekerjaan menghias kue sendiri baru dimulai jam satu lebih tengah malam. Sebelumnya aku nidurin anak-anak dulu, ga bakal bener menghiasnya kalo anak2 masih pada bangun. Untuk buttercreamnya aku coba pake resep Buttercream ala Ani yg didadapat dari milis NCC. Sambil nunggu dingin campuran susu dan gula pasirnya aku buat Oatmeal Cookies, yang merupakan bagian dari isian goodie bag. Acara hias menghias sendiri baru dimulai jam 3 pagi, dibarengin sama ngoven Oatmeal Cookies. Untuk kue ini aku ga mau buttercream-nya terlalu tebal, jadinya agak susah juga buat ngeratainnya. Warna merah di kue-nya kayanya kurang mirip sama merahnya McQueen, aku pake warna merah tua Hakiki, waktu belanja ga nemu warna merah cabe. Warna hijau rumput-nya juga kurang hijau, aku pake pewarna yang ada di rumah (lupa merknya). Rencananya untuk rumput aku mau pake spuit rumputnya Wilton, tapi gara2 aku kurang sabar waktu ngelarutin gulanya, masih ada gula yang tersisa dan mengganggu banget waktu aku coba bikin rumput. Karena waktu bikin rumput ini sudah jam 5 pagi, sementara aku harus siap2 berangkat kerja jam setengah enam, jadilah warna hijaunya diratain saja pake pisau hias. Untuk pinggirannya pun ga sempet dibuat apa2, tapi yg penting bentuk mobilnya keliatan jelas spt McQueen, walaupun sangat jauh dari rapih dan bentuk aslinya. Alhamdulillah yang ulang tahun senang. Dia senang banget waktu tiup lilin di depan teman2nya.

Karena "pesta"-nya cuma pesta2an, tidak ada undangan, teman2 yang lagi main di deket rumah dipanggilin saja. Terus habis tiup lilin bagi-bagi kue dan bingkisan. Alhamdulillah kuenya habis, bingkisannya juga. Oh ya untuk bingkisan rencana awalnya mau pake kue bikinan bunda semua, malahan mau pake kukis hias nama Nazhif, sampe bela2in beli cookie cutter alphabet online. Tapi ternyata setelah barangnya datang (agak telat, hari Jumat baru datang) dan aku coba bikin tyt ribet banget bikinnya dan hasilnya kecil2 banget, jadinya kukis alphabetnya buat dimakan anak2 aja di rumah. Untuk isi goodie bag yang aku bikin sendiri: coklat bentuk mobil (ini ayahnya juga yg pilih cetakan), oatmeal cookies dan parmesan cheese steak. Sisanya ada susu Ultra Strawberry, Wafer Tango Cheese, Oreo, Cheetos, dan tempat pensil.

Ini dia Oatmeal cookies yg aku buat:

Aneka Brownies

Brownies Kukus Pandan-Keju

Brownies Kukus Ny Liem - oval

Brownies Kukus Keju

Bloomin Brilliant Brownies

Pennylane Brownies

Another Pennylane Brownies

Birthday Cakes

base: sponge cake vanilla, filling: Keju-BC, topping: BC

My 1st Opera Cake

Iha's BD cake, base: sponge cake cokelat, topping: BC

base: brownies kukus putih telur, topping: ganache & buah

base: brownies kuku, topping: BC & meises

base: brownies kukus, topping: DCC leleh, hiasan: WCC


base: cheedar cheese cake, topping: buah, WC, selai blueberry

Cheedar Cheese Cake

24 cm Cheedar Cheese Cake untuk Ultah Ayah

Cheedar Cheese Cake oval polos

Cheedar Cheese Cake ukuran personal


Cheedar Cheese Cake Oval

Cheedar Cheese Cake ini merupakan kue "turunan" dari Japanesse Cheese Cake, kata teman2 sih cheedar cheese cake ini rasanya lebih ngeju dibanding JCC secara keju yg dipake keju cheedar yang emang paling masuk di lidah orang Indonesia.

Zulfan 2nd Birthday

Sehari sebelum lebaran tahun 2010 ini anakku Zulfan ulang tahun yang kedua. Karena menjelang lebaran, ulang tahun yang kedua ini kami melewatinya di kampung di Bandung. Sebenernya sih awalnya waktu sebelum pulang kampung sudah berencana buat bawa peralatan bikin kue, ya biar di kampung kita tetap bisa nyiapin kue ultah buat Zulfan. Namun, berhubung hari-hari terakhir menjelang cuti lebaran aku sibuk nyelesein pesenan kue2 lebaran sehingga segala urusan packing2 baru dikerjakan malam sebelum berangkat, jadilah rencana untuk membawa peralatan bikin kue ga sempet disiapkan.

Akhirnya, aku putuskan untuk tetap membuat kue ultah seadanya. Mengingat rumah orang tuaku yang berada di kampung, jauh dari supermarket, jadi beberapa hari sebelum hari ultah anakku aku minta anter pamanku untuk pergi ke supermarket Borma terdekat (ya jaraknya sekitar 6-7 km dari rumah orang tuaku), dan tyt di sana bahan2 kue pun ga lengkap. Jadilah untuk ultah anakku ini aku cuma membuatkan brownies kukus dicover coklat leleh DCC dan sedikit WCC (coklat leleh lho... bukan ganache), tanpa BC dan hiasan yg dispuit. Inilah penampakan kue ultah Zulfan yang kedua. Oh iya, ini ultah pertama dia yang aku bikinin kue, karena waktu ultahnya yang pertama aku belum bisa bikin ke ultah, waktu itu masih belajar2 bikin kue. Kuenya sederhana sekali, tapi yang penting semua senang. Happy birthday my little son....

Chiffon Cake

Chiffon Pandan

Banana Chiffon Cake

Chiffon Cake Pelangi

Inilah penampakkan Chiffon Cake yang aku bikin, alhamdulillah setelah beberapa kalo dicoba bisa berhasil juga bikin kue ini. Konon lho ini kue yang cukup sulit untuk dibuat, tapi walaupun aku sudah berhasil bikin dan jual cake ini, tetep saja sampe skg belum berhasil bikin buttercake yg katanya cake anti gagal.

Semua resepnya aku pake resep dari webnya NCC. Terima kasih Bu Fatmah atas ilmu2nya. Untuk chiffon cake ini aku sudah punya pelanggan setia, Mbak Ay yang suka banget sama chiffon Pandan. Katanya chiffon pandan bikinanku top markotop...

Lebaran 2010

Alhamdulillah lebaran tahun ini aku sudah mulai jualan kue kering. Belum banyak macam yang dijual, mengingat keterbatasan waktu dan tenaga, ya maklumlah sebelum bulan puasa sempet males baking. Setelah 1 minggu puasa baru deh bikin2 sampel kukis buat tester dan Alhamdulillah lebaran tahun ini berhasil menjual 31 toples kue kering. Ga banyak sih, tapi order segitu pun waktunya pas-pasan banget, pas hari2 terakhir menjelang cuti hampir tiap malam kerja lembur buat menuhin pesanan.
Lebaran tahun ini aku baru jual kastengel, sagu keju, lidah kucing keju, lidah kucing mocca & vanilla, choco mede (cashew fudge cookies) dan mede telor. Customernya juga baru teman2 dekat saja, masih belum pede jualan lebih jauh dan masih takut ga kekejar waktunya.
Ini dia sebagian cookies lebaran yg aku jual:

Lidah Kucing Vanilla & Lidah Kucing Keju

Best Seller: Kastengel & Cashew Fudge Cookies